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Gran Feudo Reserva 2011

D.O.P » Navarra

Características de la añada » Invierno y primaveras secos, que sirvieron para limitar el crecimiento vegetativo de la viña y con ello el tamaño medio de las bayas. Un periodo de maduración desde el envero marcado por la enorme cantidad de días de sol con altas temperaturas que favorecieron la síntesis del azúcar, la acumulación de color, degradación rápida de ácidos y la enorme concentración de las uvas, favoreciendo la creación de vinos potentes y estructurados.

Elaboración » Selección de las uvas en la viña, y posterior vendimia mecanizada consiguiendo que la uva llegue a la bodega en un corto periodo de tiempo. Cada variedad se elabora separadamente a temperatura de entre 28-29ºC, durante 12 días. El envejecimiento comienza inmediatamente después de realizar la fermentación maloláctica. Permaneció en barrica de roble francés y americano y posteriormente paso a botella para completar y matizar este vino.

Crianza » El vino ha permanecido durante al menos 18 meses en barrica de roble francés y americano.

Variedad » 65% Tempranillo, 20% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon.

Grado » 13% Vol.

Color » Capa media-alta, color rojo rubí cubierto con tonos granate.

Aroma » Limpio, intenso. Fruta madura con toques especiados y tostados de roble fino.

Paladar » Sabroso, potente, paso de boca largo, equilibrado y bien estructurado. Final largo y persistente.

Maridaje » Carnes rojas, asados y estofados de cordero y caza mayor, buey, quesos muy curados y charcutería.

Temperatura de servicio » 16-18ºC.

Reserva 2011
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